ดอกไม้กินได้ กับอาหาร 2

Published / Produced Project

About Project

ดอกไม้กินได้กับอาหาร กิจกรรม 4 สัปดาห์และ4เชฟ

Project Detail

ดอกไม้กินได้ เชียงใหม่ กับอาหาร

ดอกไม้กับการตกแต่งสีสันในอาหาร โดย เชฟพอส

Flowers You Can Eat 0914582556

 

ถ้าพูดถึงดอกไม้กินได้แล้ว สิ่งที่เป็นหัวใจหลักสำคัญก็คือ เราต้องกินมันได้ และดึงเอกลักษณ์ของดอกไม้ออกมาได้ถึงรสชาติ และสีสัน ซึ่งพวกเรา Flowers You Can Eat Team จึงได้จัดกิจกรรมขึ้นมา คือ “ดอกไม้กินได้ กับเชฟ” ซึ่งได้เชิญเชฟ พ่อครัวแม่ครัว มาทำอาหารจากดอกไม้กินได้ที่สวนองเรา เพื่อที่จะได้ค้นหาเมนูที่จะนำดอกไม้มาทานได้ในรูปแบบต่างๆ

และสัปดาห์ที่ 2 (7 มิถุนายน 2563) เราได้เชิญเชฟพอส ซึ่งเป็นผู้แนะนำเรื่องดอกไม้กินได้เมื่อ 5–6 ปีก่อนจนมี Flowers You Can Eat Garden วันนี้เชฟพอสได้เข้ามาทำอาหารและได้ใช้ดอกไม้กินได้มาใช้ในาส่วนของการตกแต่งอาหารให้มีสีสันและเกิดความน่าสนใจ โดยการใช้สีของดอก และรวมถึงการใช้ผงสีจากดอกไม้ที่พวกเรา Flowers You Can Eat ได้ทำไว้ใช้สำหรับการโรย และการตกแต่งในเครื่องดื่มและอาหาร โดยเราจะใช้สีให้มีความหลากหลายตามแม่สีเพื่อให้อาหารมีมิติและสามารถใช้กับโทนสีของอาหารได้ในทุกแบบ

และแน่นอนว่าดอกไม้กินได้เป็นส่วนที่พิเศษที่นอกจากให้อารมณ์ของความละเอียดอ่อนและทำให้อาหารดูมีชีวิตชีวาแล้ว สีก็เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้แม่สีในอาหารมีความสมบูรณ์แบบและะยังมีจุดให้ดึดดูดสายตาให้กับผู้รับประทานและรวมไปถึงผู้ที่รักการถ่ายภาพอาหารด้วยเช่นกัน

โดยเมนูอาหารที่เชฟพอสได้ทำมีดังนี้ ข้าวไก่เทอริยากิ ที่ตกแต่งด้วยสีเขียวของผัก สีม่วงของดอกไวโอล่า และตัดด้วยผงดอกกุหลาบที่ให้สีที่น่าสนใจ

ผงสีจากดอกไม้

ขนมปังซอสครีมที่เล่่นสีสันด้วยสีแดงและกลีบดอกกุหลาบแห้งสีแดง

กลีบดอกกุหลาบแห้งที่สามารถโร่ายบนตัวอาหารเป็นกลีบที่มีขนาดพอเหมาะกับการท็อปปิ้ง

อกไก่ซอสเห็ดทัพเฟิลบนฟังทองบด โรยด้วยกลีบดอกกุหลาบแห้งสีแดง และกลีบดอกไวโอล่าสีเหลือง

พ็อกบอลราดด้วยเอ๊กเพลสโซ่ซอส ตัดสีด้วยฟอกททองบดสีเหลือง กุหลาบหนูสีแดง และกลีบดอกกุหลาบสด

อกไก่ราดครีมซอสที่ตกแต่งด้วยดอกผีเสื้อสีแดงแบบเด็ดกลีบสร้างลูกเล่นน้อยแต่พอดี

สลัดอกไก่ราดซอสเห็ดทัพเฟิล ที่มีจุดเด่นที่ดอกดาวกระจายสีเหลืองดึดดูดสายตาได้อย่างดี

ข้าวผัดฟลัวกลาร์ ที่กแต่งด้วยดอกดาวกระจายสีเหลือง ส้ม และดอกกุหลาบแห้ง

ตบท้ายด้วยของหวานอย่างพุดดิ้งขนมปังฝรั่งเศส ที่ราดด้วยน้ำผึ้งโรกุซ่าฮันนี่ หรือดอกกุหลายหมักน้ำผึ้งของสวน Flowers You Can Eat ที่เรียกความหอมของดอกไม้และน้ำผึ้งออกมาได้อย่างลงตัว

โดยการใช้น้ำผึ้งดองดอกไม้ที่หมักไว้ 4 เดือน

ล้างปากด้วยชาดอกไวโอล่า 4 สเต็บ ที่ใช้ดอกไม้เคลือบน้ำตาลเป็นส่วนที่เพิ่มความหวาน

เรียกไว้ว่าวันนี้ทั้งสนุกสนานและยังได้ทดลองในการจัดจานไปกับเชฟโดยใช้ดอกไม้ในสวน และผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เราได้นำออกมาtesting ไปกับเชฟได้รับไอเดีย และจุดประกายความคิดอีกมากมาย

สำหรับครั้งหน้าจะเป็นเชฟท่านไหนที่มาร่วมกิจกรรมดีๆนี้ ติดตามกันต่อในบทความของพวกเรา Flowers You Can Eat นะคะ

More Portfolio

by สิราภรณ์ view more